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Garganega rappresentativa di un territorio visto attraverso i nostri occhi. Mineralità e sapidità continuano a sorprendere precedute da profumi per nasi sopraffini.
Colore: giallo paglierino con riflessi verdognoli.
Profumo: frutta esotica e sentori di erbe mentolate. Naso fiorito, originale, delicato. Profumi complessi tra varietali e fermentativi.
Gusto: al palato è fresco e pieno con unʼottima presenza di acidità, è supportato dalla mineralità del corpo.
Vendemmia manuale dai primi 10 giorni di settembre.
A medio impasto, argilla, limo, pianeggiante
Pergola corta veronese
80 quintali per ettaro
Grande attenzione è posta nella fase di trasformazione per lʼestrazione del mosto fiore non pressato, che dà carattere al vino. La fermentazione inizia in vasche di acciaio inox e termina in botti di rovere da 500l, dove poi rimane per altri 6 mesi circa sui propri lieviti.
Ideale con piatti di pesce, soprattutto se crudo, o crostacei, come, ad esempio, le ostriche. Ottimo anche come aperitivo.
